依据威士忌的产区可将威士忌分为：苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)、爱尔兰威士忌(Irish Whisky)、加拿大威士忌 (Canadian Whisky)、美国威士忌 (American whisky)及最近因地域性和广告效应而熟知的日本威士忌(Japanese Whisky)等。其实现在几乎每个国家都有自己的威士忌生产，只是知名度没有那么高罢了.

    这些威士忌主要的不同是: 苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)和爱尔兰威士忌(Irish Whisky)虽然都是由大麦做成的，但是在麦类的烘干过程中，苏格兰威士忌选用了泥煤 (Peat) 熏干，从而赋予苏格兰威士忌特有的风味是其他威士忌所沒有的。而美国独有的波本威士忌，则因为用玉米为原料而有较深的顏色及较強烈的口感。爱尔兰威士忌则是口感温和，融入谷物的香味。日本的威士忌感觉更温和。加拿大的威士忌则是其中口味最淡的的威士忌了。