周围的朋友当中，不乏爱酒人士，也因为如此，在2008年新年的时候，收到了一份独特的礼物，一瓶苏格兰的单一纯麦威士忌（Single Malt Scotch Whisky），当我打开酒瓶的包装，看到它，触摸到它的那一刻，就深深地喜欢它到心里去了。。。
以前不太关注威士忌，也许是因为平常听到，看到，尝到的那些威士忌比如Johnnie Walker，Royal Salute，Chives，Ballantine等等，跟我手边的这瓶酒有着太多的不一样的感觉。好奇的心理让我走进了酒的世界，短短的几日，竟也让自己徜徉在其中，不舍得离去了。。。
    自己并不是非常爱酒的人，但却非常容易被清纯的佳酿所吸引，忍不住去了解它的历史和它的故事，也最最喜欢静听爱酒的人细数品酒的心得，分享沉醉其中的经历。
    不记得是谁说过或者是在哪里看过：饮酒，能让自己因生活的压力积累而钝化了的生命器官得到充分的觉醒，让生命重新恢复了颜色，这也许就是为什么人们会赋予酒精“生命之水”这样一个称呼的原因吧。
    当今的世界过于纷乱繁杂，也有着太多说不清的东西了，就拿酒世界里最常见的调和式威士忌（Blended Whisky）来说，就会用到多种不同的原料:有大麦，小麦，玉米,有的还用甜菜,马铃薯等根类,而基酒也来自不同的酒厂，不同的年份，又有不一样的调酒师以完全不同的方式进行勾兑调和，据说，有的威士忌当中会含有多达600种的成分，有很多人都会被它的复杂所折服，而我，却相反的，被单一纯麦威士忌迷住了，因为它，没有复杂的组合，只是简单的用了来自同一个产区的大麦和泉水蒸馏出琥珀色的单纯酒液，再经过十数载的陈年，入瓶后出现在我的眼前。。。
    看着圆润的瓶子里晶莹柔滑的酒液，联想到的是18年前居住在苏格兰风景优美的高地地区的酿酒人，他们精心的选取大小一样，色泽晶莹的大麦种子，用当地的低矿水浸泡它们，使它们在大约相同的时间发芽，然后，用苏格兰特有的混有多年腐烂树叶且不易燃烧的泥煤烘干它们，让它们披上特有的烟熏味道，之后，清洗，碾磨，再进行发酵和二次蒸馏，最后再放进Sherry酒或者port酒用过的橡木桶里进行3年以上的陈年。。。
    有人说，爱上威士忌的第一步就是被它们迷住，我，已经被手上的这瓶Balblair (苏格兰第二古老的蒸馏酒厂) Single Malt Whisky迷住了。。。。

Smileleee