2008年3月13日，是一个可以用春光明媚来形容的日子，这天的晚上，在位于朝阳区好运街的乡谣Bar & Restaurant迎来了“乡谣”与“单一纯麦威士忌俱乐部”联合举办的single malt品酒会。
 
    品酒会的现场布置在酒吧的二层，这是一个非常具有美国南部乡村酒吧风格的空间，原木的桌椅，斑驳的墙壁，浓郁风情的装饰，更有Jerry安排播放的苏格兰音乐，让人的心情很快的放松下来，也忍不住拿出了今天将要品尝的四款10年到12年的苏格兰单一纯麦威士忌摆放在桌子上，用相机拍下这些不同形状的可爱的酒瓶，而瓶内或深或浅的琥珀色的纯酿散发出的光泽更是异常的诱人，不禁期盼着品酒会可以快点儿开始。

 

 

 

    首先出现在酒吧二层的一群人显然是来自一个特殊的群体，淡淡的雪茄香味引领着视线，便会看到拿在他们手上的雪茄盒，原来，他们是来自雪茄主义的网友们。 
    另一个群体则是来自各个时尚品、美食以及美酒杂志的美女编辑和记者们，别看她们都很年轻，谈起酒来却是老道又资深，难怪如今喜欢威士忌和葡萄酒的群体当中出现了越来越多的女士的身影呢。
    今晚，我们也请来了第一个在单一纯麦俱乐部的网站上选酒的万古科技的鲍总，平日忙碌于eHR的他，最喜欢的放松就是在安静的时候品尝single malt了.
    另外，来到品酒会现场的还有很多致力于酒行业，以及喜爱单一纯麦的朋友们。。。
    品酒会开始前，每个人的面前已经按照标签摆放好了四款酒。忍不住端起一个个郁金香形的酒杯，闻着酒的香气，也开始想象酒入口后的味道了。

 

    今天主持品酒会的是来自InterBev—Inver House下属国际饮品有限公司的副总裁谭先生，同时，他还是WSET（Wine&Spirit Education Trust）英国葡萄酒及烈酒交易基金会的资深品酒师，谭先生的开场白很吸引人，他说：还是忘了那些头衔之类的东西吧，我更愿意说自己是一个热爱单一纯麦威士忌的人，为什么说热爱呢？因为，这些单一纯麦威士忌的不一般在于，它们都是用心酿造出来的。 
    谭先生用简单的幻灯片介绍了单一纯麦威士忌的特点以及酿造过程（点击链接可以看到专题文章），然后很快的进入到今天的主题—苏格兰10年到12年的单一纯麦威士忌的品尝。

首先是盛贝本10年--Speyburn10Y。
Speyburn酒厂是苏格兰高地上最美，最小巧，宛如世外桃源一般的酒厂，每年，酿酒师在如此静谧安逸的环境当中酿出的酒该是多么的珍贵而令人向往。
先品了一点儿纯的酒来感受它最原始最完整的味道，又加入了几滴水，果然，香味一下就释放了出来。
品酒师对这款酒的描述是：
气味：清新、芬芳，含浓郁的柠檬果香
颜色：淡金色略带琥珀
味道：蜜糖香味，酒体中厚实、细致和果味；余韵清淡、温暖、带泥煤味
自己品过之后的感受是：关于品酒，关于酒里的味道，每个人的感受都会不同，甚至跟当时的心情和身体状况有关，总结这款酒，自己觉得是那种非常柔和，也不拒人于千里之外的酒，应该是一款更加适合初次接触威士忌以及女士的single malt。

 

第二款是安努克12年--AnCnoc 12Y，
anCnoc酒厂坐落在Highland中Speyside的北方靠海边处一个叫Knock的小村庄里. 1894年，因为在Knock hill 发现了一些上等的泉水而创立。它最重要的特点是：保留了蒸馏冷却时所用的100公尺长的虫管,它可以保存住蒸馏后酒內的硫化物,硫化物会在陈年时与重度烤过的木桶內部发生化学作用,这也是an Cnoc 的酒体比其它酒来得厚实,有深度,以及像奶油酒般的香气的来源! 还有一个特别，就是在陈年的时候anCnoc用了当地厚重的花岗岩砌成陈年的仓窖,这稳如泰山的熟成之地更加确保了储存时稳定的温度。
品酒师对这款酒的描述是：
气味：温柔、十分芳香，带蜜糖和柠檬香味
颜色：琥珀色，略带黄
味道：入口甜美，含清新开胃的果味；余韵持久、口感顺滑
而自己品尝之后的感觉是：这款酒可以给人跟愉快的感受，最最特别的是它的余韵可以留长很久，而且越到后来，味道更丰富。

 

第三款是富特尼12年--Old Pulteney 12Y, Old Pulteney酒厂成立于1826年，它们精心挑选的陈年木桶经过长年累月的蕴藏，吸收了丰厚的海风的味道，使得富特尼威士忌带有一种独一无二的咸咸的味道。 品酒师对这款酒的描述是： 气味：中至高强浓度及复杂性，含海水味 颜色：深琥珀色，金红色（略带粉红） 味道：干爽，酒体中厚实，入口顺滑；余韵清新，略带咸和雪利味 自己品尝之后，最大的感受是：很浓的香草味，以及，咸味。。。   最后一款是巴布莱尔1997--Balblair 1997, Balblair酒厂是苏格兰最古老的酒厂之一，1970年代，曾做为百龄坛的基酒，如今则是专注于单一纯麦威士忌的制作，并回归传统的味道。 品酒师对这款酒的描述是： 气味：菠萝、杏仁、柠檬、香辣气味、持久甜味 颜色：隐约琥珀色中带金 味道：带橡木味、辣味、葡萄干味、持久香草味、口感顺滑 自己品尝之后最大的感受是：非常非常丰富的味道，也喜欢非常有特色的酒瓶。       四款酒介绍完了，品酒的朋友们便开始自由品尝，向谭先生提问，相互探讨，更有喜欢Chris的朋友，干脆端了酒杯跑到楼下，边品酒，边欣赏Chris好听的歌声。时间，在愉快的气氛中划过，划到了，下一天。     相信，跟我一起参加了品酒会的朋友，他们品到的酒的味道，跟我一定是不同的．也许，这就是单一纯麦威士忌的魅力所在，每个人喝它的感觉都不同，每一次喝它的感觉也不同，如此一来，每一次，都可以体会一个全新的感官之旅了．．．Ｃｈｅｅｒｓ！