新品速递|Tim Morrison进入威士忌名人堂，可莱塞年度限量桶强到货（内含福利）

威士忌酒厂有着复杂的业务线，需要多种角色来确保高品质烈酒的生产。从监督整个过程的酿酒师到包装成品的装瓶线工人，每个角色对于威士忌酒厂的成功都至关重要。酒厂经理（Distillery Manager）是酒厂最高级别的职位之一。他们负责监督蒸馏生产线和仓储的顺利进行，同时身兼各行政任务以确保酒厂的日常运营。

18世纪末和19世纪初，大型、复杂、资本雄厚的低地酒厂往往没有所有者，很快就采用了严格的等级管理结构。然而，在高地，19世纪20年代新获得许可的酿酒厂通常以前是非法经营，由早期业主经理经营，到本世纪中叶，酒厂才慢慢过渡到由新的、卓有成效的管理阶层管理。这些管理者们首先是实用的酿酒师，他们的技能和秘密通常是从父亲、叔叔和兄弟那里学到的。而如今，在之前的莫里森家族现任掌门人蒂姆莫里森（Tim Morrison）的采访中，莫里森也提到过：随着时间的推移，现在的管理人员和员工们都经过了科学的培训，在知识储备和技术上都有很大进步。

▲阿利斯泰尔·麦克唐纳（Alistair McDonald）

可莱塞(Clydeside)创始人蒂姆莫里森(Tim Morrison)并不是如今在该酒厂工作的唯一一位前波摩（Bowmore）员工。拥有30多年行业经验的酒厂经理阿利斯泰尔·麦克唐纳（Alistair McDonald）于20世纪80年代在波摩（Bowmore）开始了他的职业生涯，在酒厂出售给宾三得利（Beam-Suntory）之前曾为莫里森（The Morrison）家族工作。1997年，他晋升为酒厂工程师，负责宾三得利(Beam Suntory) 的欧肯特轩（Auchentoshan）、波摩（Bowmore）和格兰盖瑞（Glen Garioch）酒厂以及公司总部的运营。2011年，他被任命为欧肯特轩酒厂经理。

当阿利斯泰尔谈到为何回来到可莱塞时，这位土生土长的艾雷岛人流露出了兴奋的表情：“我与蒂姆莫里森的渊源可以追溯到1984年，并再次融入这个家庭。尽管宾三得利非常出色，它正在成为世界上最大的生产商之一，并且变得更加企业化。我远离了日常生产工作，更多地进入了企业管理。回到基本的威士忌蒸馏的想法让我感到很兴奋，成为将新威士忌推向市场的团队一员，也是格拉斯哥市第一款单一纯麦威士忌，我想我会后悔没有成为其中一员的机会。

▲阿利斯泰尔讲述可莱塞与格拉斯哥的渊源

今年9月，SMCC的苏格兰酒厂访问之行专门来到了可莱塞酒厂，在与阿利斯泰尔的交流中，我们能够感受到这位腼腆而实在的酒厂经理对威士忌酿造工艺怀抱着极大的热情和一丝不苟的严谨精神。即便在交谈甚欢的时候，到了工序监测时间，他也会立马回到现场亲力亲为投入工作。难怪老莫里森说：“凭借阿利斯泰尔的知识、经验和热情，相信可莱塞能够创造出具有卓越品质和特色的低地单一纯麦威士忌。”

▲阿利斯泰尔提到可莱塞使用优质苏格兰大麦并且根据大麦品种设置研磨比例，以实现最大效率的转化。

▲72小时发酵时间给酒体带来丰富的果香，小编对发酵罐里扑面而来的超浓郁热带水果香气印象深刻。

▲纯手工打造的蒸馏器是产品的核心，可莱塞使用传统的蒸馏方式，不断调节蒸汽流速，捕捉酒体特性，确保生产出高品质的烈酒。同时，筒壁的球体凸出面增加蒸馏过程中的回流。这个过程产生了一种酒体较轻的威士忌，符合可莱塞旨在创造的风格：低地风格、淡雅和果香。面对旧时的码头，阿利斯泰尔自豪地表示这里连接了过去与未来，也是让他点燃蒸馏热情的地方。

第一款可莱塞限量版是以原桶强度装瓶，酒精度为60.6%，增强了经典低地柔和风格的强度，体现了其绝佳的风味表现：橘子果酱和带着果味的麦芽香萦绕在鼻子里。入口感受到来自波本橡木桶的影响与麦芽的香甜完美结合，香草和辛香料随后在口腔中爆炸，让人深刻。

观色：

明亮的金棕色

闻香：

一开始便散发出成熟热带水果和香草甜点的甜美香气。

赏味：

浓郁的蜜桃和杏子味交织，还带着阵阵香草和酸酸甜甜的柑橘味。

余韵：

柑橘的香气持续到最后，顺滑悠长。

▲很荣幸，我们在酒厂品尝到了当时还未上市的这一瓶2023限量

阿利斯泰尔说：“我们对结果非常满意，柑橘、香蕉、热带水果的味道，这一切融合在一起，形成了一款美妙的低地风格威士忌。”他继续说道：“标志性的低地风格是在糖化和发酵之间创造的，然后在蒸馏中捕获。烈酒中融入了真正的果味。它与波本桶配合得非常好。这也是我们发布这一款限量桶强单一纯麦威士忌的原因。我们觉得它有所不同，但它显然是一种低地风格，并且有自己的标志性特征：这就是可莱塞。”

整理翻译 / SMCC市场部

编辑排版 / SMCC市场部

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